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Melanger Spectra 11 / 110V - 220V - Moinho de Pedra para Cacau e Oleagenosas
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Melanger Spectra 11 / 110V - 220V - Moinho de Pedra para Cacau e Oleagenosas

Marca: Melanger
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  • Ficha Técnica
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Descrição Geral

A Melanger Spectra 11, também conhecido como moinho de amêndoas, é a versão recente e avançada da melanger de pedra usada no processamento de cacau, fabricação de pasta de castanha de caju e pará, manteiga de amendoim etc. O Spectra 11 passou por várias mudanças, como na tampa que agora é fixa em ralação ao tambor.

A Spectra 11 possui um braço raspador duplo introduzido em 2013 que garante um desempenho rápido. A tensão das pedras de granito podem ser ajustadas para obter diferentes graus de esforço, o que reduz granulometria do cacau transformando em líquor e com um tamanho de partícula inferior a 15 micras.

Esta melanger de pedra é perfeita para seu empreendimento e seu chocolate. Esse moinho também pode ser usado para fazer pastas e a moagem de diversos tipos de amêndoa oleaginosas como:

  • Castanha de caju;
  • Castanha do pará;
  • Cupuaçu;
  • Linhaça;
  • Coco.

Além de outras aplicações para moagem. Importante lembrar que nesse processo a amêndoa deve conter óleo ou manteiga, ou deve ser acrescentada para ajudar na moagem.

No processo de fabricação de chocolate a tensão das pedras pode ser completamente liberada para o ciclo de conchagem, evitando repetir a moagem, de tal modo que o liquor de cacau é continuamente misturado e exposto à circulação do ar, o que facilita a retirada de compostos indesejáveis e voláteis. Assim como os outros melangers, no processo de fabricação de chocolate é feito em três etapas simultâneas:

  • Moagem;
  • Conchagem;
  • Mistura;
  • Todos os modelos possuem esses recursos e não há necessidade de compra adicional.

O que faz a Spectra 11 ser tão boa?

  • Um motor poderoso;
  • Pedras de granito cilíndricas pretas para uma vida útil superior a (10 anos);
  • Design Robusto e resistente;
  • Tampa transparente e fácil de remover mesmo com o melanger ligado;
  • Espaço entre a tampa e o Tambor permitindo que a umidade e componentes voláteis sejam retirados dos ingredientes;
  • Tambor de aço Inox;
  • Granito resistente.

Essas e outras características especiais e melhorias foram incorporadas para tornar esse melanger perfeito para profissionais e amadores.

Estamos em primeiro na lista dos melhores melangers vendidos no Brasil!

O que é a Opção com Sistema Controle de Velocidade 220v:

O sistema de controle de velocidade lhe possibilita controlar a temperatura do processo de moagem, mistura e conchagem.

Entendendo o Processo da Amêndoa até a Barra - From Bean to Bar

Esta máquina foi projetada para produzir a partir do nibs ou liquor de cacau (chocolate 100% cacau e com manteiga de cacau), processo From Bean to Bar (Da Amêndoa Até a Barra). Muito bem explicado neste artigo: Como Escolher Chocolate Saudável. Este texto é bem conhecido e o mais completo da internet. Vai te ajudar a entender o que preciso para produzir um chocolate saudável e com alta qualidade. Vale muita a pena ler! Principalmente porque seus clientes estão cada vez mais inteirados e com acesso a este tipo de conteúdo.

Especificações:

  • Voltagem 110v ou 220v;
  • Capacidade de até 4,5 kg de chocolate;
  • Peso de aproximadamente 18kg;
  • Especificação Elétrica: 1/6 HP - Consumo de 0,12 Kw Hora;
  • 6 meses de garantia a partir da data da compra.
Largura 32.00 cm
Altura 30.00 cm
Comprimento 45.00 cm
Peso 20000.00 g
Ficha Técnica

Detalhes técnicos do produto:

Estoque 0
Modelo Spectra 11
Marca Melanger
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